Somos Binómico
Francis Pena
Chef, Fundador y Copropietario de El Gallego, restaurante establecido en el 2011 en Santo Domingo. Cocinero autodidacto de origen dominico-español, criado en dominicana, es egresado de la carrera de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras en UNIBE. Influenciado por la revolución gastronómica española, aprendió a cocinar con su madre desde muy pequeño es curioso, científico y estudiante eterno de la cocina. Su origen lo ha llevado a desarrollar su propio estilo de cocina, que por un lado mantiene la tradición ibérica, y por otro realiza interpretaciones con sabor dominicano utilizando técnicas de vanguardia. Es Chef Asesor y creador de la propuesta gastronómica en Capicúa Latin Cuisine en Mooresville, NC, USA. Y de Taller19, un espacio de MasterClass y experimentación gastronómica. También se desempeña como Creator para Gronda.