Entrevistas
Participantes ediciones anteriores
Entrevista a Pilar Miranda, Alcaldesa de Huelva
“Huelva es la mejor anfitriona que puede tener Iberoamérica” Sra. Miranda, en las últimas ediciones, Huelva ha sido la anfitriona de Binómico, el congreso de gastronomía iberoamericana más importante de Europa. ¿Qué significa para
Edwin Rodríguez: “Binómico es un escenario clave para exaltar la gastronomía colombiana y darla a conocer al mundo”
El chef colombiano, que cuenta con una Estrella Michelín, describe Huelva como un puente culinario entre Iberoamérica y Europa. Huelva, España. 13 de octubre de 2023. En las calles de la capital española,
ENTREVISTA: Chef Xanty Elías (España)
Restaurante: Finca Alfoliz* Verde (España) ¿Qué significado tiene Binómico para ti y cómo lo visualizas en esta 2da edición? Sabiendo que Binómico tiene como uno de sus objetivos el generar mayor conciencia acerca de la
ENTREVISTA: Chef Joan Roca (España)
Restaurante: Celler de Can Roca *** (España) ¿Por qué la importancia de Binómico? Poner en valor la relación de las diferentes culturas iberoamericanas es muy importante, tanto para realzar las características específicas de cada una
ENTREVISTA:Chef Francis Pena (República Dominicana)
Restaurante: El Gallego y Taller 19 (República Dominicana) ¿Por qué la importancia de congresos como Binómico? La Gastronomía, entre muchas cosas es fusión de culturas, y los congresos cómo Binómico, enfocados en estudiar la historia
ENTREVISTA: Chef Agustín F. Balbi (Argentina)
Restaurante: Ando* (Hong Kong). ¿Por qué la importancia de Binómico para darle identidad a las tradiciones iberoamericanas? Creo que contar con un congreso que una todas las culturas y cocinas iberoamericanas es primordial para la
ENTREVISTA: Chefs Pía Salazar / Alejandro Chamorro (Ecuador)
Restaurante: Numea (Ecuador) ¿Cuál es el significado de Binómico para Nuema y que les gustaría dejar en la memoria del Congreso? Para NUEMA, Binómico se muestra cómo la oportunidad de exponer los 8 años de
ENTREVISTA: Chef Tita (República Dominicana)
Restaurante: Morisoñando (Republica Dominicana) ¿Cuál es el significado de Binómico para ti y, cómo visualizas esta 2da edición? Binómico es un congreso que une culturas y que nos ayuda a descubrir similitudes en cada una