El único congreso gastronómico iberoamericano, con periodicidad anual, de Europa.

La unión de la historia de la gastronomía de sus 22 países.

Un congreso que apuesta por la sostenibilidad y se alinea con los ODS.

Porque la I edición ha demostrado la necesidad de un espacio de intercambio cultural y empresarial específico sobre gastronomía Iberoamericana.

Porque debemos continuar apostando por el estudio y difusión de una gastronomía y alimentación sostenible como parte fundamental del desarrollo de nuestros países y del futuro de nuestro planeta.

Porque la gastronomía es una de las riquezas de Iberoamérica con mayor impacto en la Agenda 2030.

Porque el turismo gastronómico es un segmento que se encuentra en pleno auge y que facilita la generación de valores culturales y diferenciales de cada territorio.

Porque necesitamos alianzas entre gobiernos, sociedad civil, sector privado y expertos que den valor a nuestro capital Cultural y natural.

Reforzar las señas de identidad de Iberoamérica respetando y poniendo en valor su diversidad.

Marcar el carácter inclusivo e internacional del Congreso, donde estarán representados los 22 países Iberoamericanos.

Divulgar la cultura iberoamericana a través de su gastronomía derivada de importantes lazos históricos.

Convertir Huelva en núcleo y nexo de unión de la cultura gastronómica Iberoamericana.

Apoyar el compromiso de los gobiernos e instituciones iberoamericanas con la Agenda 2030 a través de la gastronomía y alimentación sostenible.