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“Huelva es la mejor anfitriona que puede tener Iberoamérica”

Sra. Miranda, en las últimas ediciones, Huelva ha sido la anfitriona de Binómico, el congreso de gastronomía iberoamericana más importante de Europa. ¿Qué significa para Huelva ser la sede de este prestigioso evento y cuál cree que es el impacto en la ciudad y su comunidad?

Huelva es cuna de América y puerta de Europa. Decía Juan Ramón Jiménez que a Huelva de América solo la separaba el agua. Hay un océano que nos conecta y mil lazos que nos unen. Huelva es la mejor anfitriona que puede tener Iberoamérica. Acoger Binómico es una oportunidad de ahondar en ese vínculo cultural y emocional que nos enlaza con nuestros hermanos americanos, de profundizar en todo lo que compartimos y por supuesto de reivindicar el papel de Huelva en las relaciones con el continente americano. Para la capital supone una ventana abierta a un mercado infinito a través de uno de los mayores embajadores que tenemos: nuestro gastronomía.

El lema de esta edición es “Metamorfosis”, un término que sugiere evolución y transformación. ¿De qué manera cree que la gastronomía está impulsando una metamorfosis en Huelva?

Huelva presume por derecho propio de la mejor gastronomía de España. Nadie puede competir con la calidad de nuestros productos: gamba, jamón, frutos rojos, pescados, carnes… Es imposible acercarse siquiera a esa despensa única. Es una base impresionante sobre la que los onubenses y la cocina de Huelva han sabido construir un recetario sin igual. Pero no olvidemos que esa rica gastronomía de nuestra tierra es fruto de siglos de evolución e intercambio cultural. La metamorfosis está en nuestro ADN. En nuestras recetas encontramos influencias de todas las civilizaciones que pasaron por Huelva. Es intrínseca a la gastronomía en cuanto que del contacto entre  culturas se intercambian conocimientos y sabores. La unión de Europa con América en el siglo XV a través de Huelva supuso el mayor intercambio culinario de la historia. En Huelva la gastronomía ocupa un papel esencial. Es uno de nuestros sectores más dinámicos. Desde el respeto a la tradición ha sabido avanzar, crecer y situarse en primera fila sin perder su esencia.

Colombia ha sido seleccionada como el país invitado este año. ¿Qué espera que aporte esta nación a la diversidad gastronómica del congreso?

Colombia es color, alegría y sabor. Estoy convencida que descubriremos matices únicos que nos transportarán a una tierra bella y tan diversa que es capaz de ofrecer registros muy diferenciados. Encuentros como Binómico nos ayudan a profundizar en el corazón de la cocina de países como Colombia, capaces de ofrecernos mucho más de lo que podamos pensar. El paladar nos permite viajar a través de los sentidos. Colombia nos va a llevar a conocer una tierra única gracias a sus fogones.

Los emplazamientos seleccionados para el evento, La Casa Colón y la Plaza de la Soledad o el Paseo de la Fama de la cocina iberoamericana en el Mercado del Carmen, son espacios históricos de Huelva. ¿Cómo se integran estos lugares emblemáticos con la esencia y objetivos de Binómico?

Es una forma de integrar un espacio moderno como es Binómico en la esencia de nuestra ciudad. Si defendemos que la gastronomía es evolución constante, mestizaje y cultura no se me ocurren mejores escenarios para el congreso gastronómico que esos espacios que tanto significan para todos nosotros.

Grandes figuras de la gastronomía, como Leonor Espinosa y Andoni Luis Aduriz, estarán presentes en esta edición. ¿Qué mensaje les enviaría a estos chefs y a los asistentes sobre la riqueza culinaria que Huelva tiene para ofrecer?

Que aprovechen la visita para empaparse de todo lo que tiene Huelva que ofrecer. Los asistentes podremos disfrutar de sus conocimientos al tiempo que les invito a que recorran nuestros restaurantes y mercados, se dejen llevar por los sentidos y guiar por los onubenses.

Binómico también es una oportunidad para que sus asistentes conozcan la riqueza y la esencia de la gastronomía de Huelva, ¿qué le diría que no se pueden perder?

 

Como profesionales de la gastronomía que son les invitaría a visitar la lonja a primera hora de la mañana. A continuación un paseo por el Mercado del Carmen que es una auténtica catedral gastronómica. Sin prisas, con pausa y empapándose de su esencia. Luego que se pierdan por Huelva. Desde el centro a las barriadas, que disfruten de nuestros mejores restaurantes y también de los bares que en cualquier rincón de la ciudad les van a sorprender. Que caminen guiados por su apetito para dejarse aconsejar por los onubenses que conozcan.

Finalmente, ¿qué espera que los participantes y visitantes de Binómico se lleven consigo al finalizar el congreso y cómo ve a Huelva en futuras ediciones de este importante evento?

Huelva es la ciudad del descubrimiento que está por descubrir. Es la mejor embajadora de sí misma, que enamora a quienes la visitan por primera vez. Huelva les va a sorprender y cautivar. Su gastronomía habla por sí sola, pero quien ve atardecer desde su Ría no puede olvidarlo nunca. Quiero que aprovechen la estancia para recorrer sus lugares únicos, su legado inglés o conversar con los onubenses. Sobre todo quiero que cuenten al mundo lo maravillosa que es nuestra ciudad desde el punto de vista cultural, medioambiental, histórico y gastronómico.

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Jordi Torres Falcó.


 

Jordi Torres Falcó.
Ministro de Turismo y Telecomunicaciones.

El Titular de la cartera de Turismo y Telecomunicaciones del Gobierno de Andorra, nombrado en mayo de 2021, es licenciado en Economía por la Universidad de Toulouse y con un PDD por IESE. Nacido en 1975, ha desarrollado su carrera política en diversas instituciones. Entre los años 2003 y 2007 fue consejero mayor en el Ayuntamiento de Encamp, asumiendo el área de Finanzas. Paralelamente, había ocupado la presidencia de los consejos de administración de las empresas Gasopas (2000-2004) y Saetde (2009-2013). En el ámbito político, fue embajador de Andorra en el Consejo de Europa durante los años 2010 y 2011. Fue nombrado ministro de Ordenamiento Obras Públicas en 2015 y repitió en la misma cartera bajo el mandato de Xavier Espot, de mayo de 2019 a mayo de 2021

 

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Yanina Martínez.


 

Yanina Martínez.
Secretaria de Promoción Turística.

Yanina Martínez tiene 40 años y es oriunda de la localidad de Recreo, provincia de Catamarca. Abogada por la Universidad Blas Pascal de Córdoba, con especialidad en Derecho Procesal y Derecho Civil Profun- dizado, se desarrolló tanto en el sector privado como en el público.

Entre 2006 y 2011, se desempeñó como asesora legal de la empresa estatal Ferrocarril General Belgrano S.A. Posteriormente, entre 2011 y 2019, ejerció como Subsecretaria de la Casa de Catamarca en Buenos Aires.

Además, durante los años 2018 y 2019, fue la presidenta de la Confederación Federal de Representaciones Oficiales de Casas de Provincia (CONFEDRO), haciendo una comprometida labor orienta- da a la cooperación recíproca y el trabajo conjunto.

Es fundadora de la empresa Waylla Organic, dedicada a la producción orgánica de frutas y verduras en suelo catamarqueño, y confun- dadora de la Fundación Sustentarte, una organización sin fines de lucro que trabaja desde los principios de la sostenibilidad.

En diciembre de 2019, el presidente Alberto Fernández la nombró secretaria de Promoción Turística de la Nación.

 

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Maria do Céu Antunes.


 

Maria do Céu Antunes.
Ministra de Agricultura.

Maria do Céu Antunes nació en Abrantes (Portugal) en 1970.

Es licenciada en Bioquímica por la Universidad de Coimbra (Facultad de Ciencias y Tecnología). Realizó estudios de posgrado en Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria por el Instituto Superior de Ciencias de la Salud Egas Moniz.

Fue Secretaria de Estado de Desarrollo Regional e infraestructuras entre los meses de febrero y octubre de 2019.

Ejerció como presidente de la Cámara Municipal de Abrantes durante 9 años, y desde 2013 presidió el Consejo Intermunicipal de la Comunidad Intermunicipal del Medio Tejo.

Fue miembro del Consejo Económico y Social y del Comité Europeo de las Regiones de Europa en la Comisión para la Igualdad entre Mujeres y Hombres en la Vida Local; y del Comité de Seguimiento del Programa Operativo Regional del Centro - Centro 2020, y del Comité Ejecutivo de la Entidad Regional de Turismo del Centro de Portugal (TCP), y también presidió la junta de Asociación Portuguesa de Parques Científicos y Tecnológicos (TECPARQUES).

Ha sido galardonada con varios premios incluyendo: el premio a la Autoridad Local +Familiarmente Responsable, Premio Municipal Vivir en Igualdad, Premio Tesla al Liderazgo Sostenible (categoría Liderazgo), Premio Mujeres de la Década en la Vida Pública, Premio All Ladies League.

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Luis Planas


 

Luis Planas.
Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Datos personales
Nacido en Valencia el 20 de noviembre de 1952.
Casado. Dos hijos.

Formación académica
Licenciado en Derecho. Premio Extraordinario de Licenciatura.
Inspector de Trabajo y de la Seguridad Social.

Experiencia profesional
1982-1987.
Diputado a Cortes por Córdoba.
Miembro de la Comisión Constitucional y de la Comisión de Asuntos Exteriores.
Portavoz del Grupo Parlamentario Socialista sobre Asuntos Europeos.
Miembro del Comité Mixto Cortes Generales-Parlamento Europeo.
Miembro de la ponencia de seguimiento de las negociaciones de adhesión a las Comunidades Europeas y ponente de la ratificación del acuerdo.
1986-1993.
Diputado al Parlamento Europeo.
Miembro de la Comisión de Asuntos Exteriores y de la Comisión de Asuntos Institucionales.
Miembro de la Delegación para la relación con el Congreso de los EE.UU.
1993-1994.
Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
1994-1996.
Consejero de Presidencia de la Junta de Andalucía.
Diputado por Córdoba al Parlamento de Andalucía.
Senador (1996).
Miembro del Comité de las Regiones de la Unión Europea.
1996-1999.
Director del Gabinete del Vicepresidente de la Comisión Europea Manuel Marín, responsable para las relaciones con el Mediterráneo, América Latina y Asia.
1999-2004.
Director del Gabinete del Comisario Pedro Solbes, responsable de asuntos económicos y monetarios.
2004-2010.
Embajador de España en Marruecos.
2010-2011.
Embajador Representante Permanente de España ante la Unión Europea.
2012-2013.
Consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía.
2014-2018.
Secretario General del Comité Económico y Social Europeo.
Desde junio de 2018.
Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.
Lenguas
Español, inglés, francés e italiano.

Más información
Miembro fundador del Transatlantic Policy Network (1990).
Gran Cruz de la Orden de Mérito de la República de Austria (1995).
Gran Cordón del Wissan Al Alaoui de Marruecos (2011).
Autor de artículos y trabajos sobre temas sociales y europeos.

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Miguel torruco Marqúes.


 

 

Miguel torruco Marqúes.
Secretario de Turismo del Gobierno de México.

Trayectoria académica
• Licenciatura en Administración Hotelera y Restaurantera, por la Escuela Mexicana de Turismo.
• Diplomado en Comercialización Turística por el Centro Interamericano de Capacitación Turística (CICATUR), de la Organización de Estados Americanos (OEA).
• Diplomado en “Alta Dirección de la Empresa Pública”, en el Instituto de Administración Pública (INAP).
• Estudios sobre Hotelería por la Universidad de Cornell, Nueva York, EUA. Trayectoria administrativa
• Actualmente Secretario de Turismo del Gobierno de México y Presidente de la Comisión Interamericana de Turismo (CITUR) de la Organización de los Estados Americanos (OEA).
• Secretario de Turismo de la Ciudad de México.
• Rector de la Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas (UTCA).
• Presidente de la Confederación Nacional Turística (CNT).
• Presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM).
• Fundador de la Confederación Latino Americana de Asociaciones de Hoteles y
Restaurantes (FLAHR).
• Vicepresidente para América Latina de la Asociación Internacional de Hoteles y
Restaurantes (IHRA).
• Vicepresidente de Turismo, en dos administraciones, de la Confederación de
Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (CONCANACO-SERVYTUR).
• Vicepresidente de Turismo en dos administraciones de la Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
• Fundador y Presidente de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería,
Gastronomía y Turismo (CONPEHT).
• Presidente de la Asociación Nacional de Egresados de Turismo de México.
• Fundador de la Escuela Panamericana de Hotelería (EPH).
• Catedrático y subdirector de la Escuela Mexicana de Turismo.
• Presidente Fundador de la Asociación Mexicana de Centros Académicos
Particulares en Turismo.
• Subgerente General del Hotel del Paseo en la Ciudad de México.

Otros
• Primer Secretario de Turismo Federal egresado de la carrera de Turismo.
• Ha escrito 9 libros y 5 diagnósticos relacionados con el sector Turismo.
• Ha dictado conferencias en 36 países a lo largo de sus 50 años de vida profesional.
• Integrante del Grupo de Expertos de la Organización Mundial de Turismo (OMT).
• Director General del Décimo Tercer Curso Interdisciplinario de Turismo del Centro
Internacional de Estudios Superiores de Turismo, CIEST, de la OMT.

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Ministro Roberto Sánchez.


 

Ministro Roberto Sánchez.
Ministro De Comercio Exterior y Turismo.

El ministro Roberto Sánchez es profesional de la gestión pública, con 10 años en el campo de la gestión intergubernamental en políticas, programas y proyectos de gobiernos regionales, provinciales y del gobierno central (PCM, MINSA, CONCYTEC, PNUD, UE, Fondos Contravalores, gobernaciones y gobiernos locales, universidades).

Tiene dominio de las políticas locales y los sistemas financieros administrativos y logísticos (SIAF/SIGA), del ciclo de proyectos de inversión y ejecución contractual (gestión de servicios públicos), con nominación a Buenas Prácticas Gubernamentales en gobiernos regionales y locales. Cuenta con competencias logradas sobre la base de la experiencia como funcionario y servidor; y en responsabilidades de desarrollo económico, social, contrataciones públicas, procesos administrativos disciplinarios, gestión de planes, seguimiento y monitoreo.

Ha sido acreditado ante unidades formuladoras de proyectos de inversión. Profesional con entrenamiento y dominio de temas vinculados a climas organizacionales y relaciones humanas.

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