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Sergio Díaz
El Chef Sergio Díaz tiene una trayectoria de más de 18 años incursionando en la gastronomía, la cual considera como su forma de expresión, su pasión y su reto constante. Sergio, es originario de Quetzaltenango, Guatemala. Desde muy pequeño inicia su interés por la cocina, por medio de las enseñanzas de su madre. Este mismo evolucionó al involucrarse en el restaurante familiar en donde descubre su pasión.
Su carrera inicia en Chile, en donde estudió Administración de Artes Culinarias y Servicios, en la escuela de gastronomía Culinary, obteniendo el reconocimiento más alto de la misma. Amplía su experiencia al colaborar en diferentes y muy reconocidos restaurantes catalogados como “7 tenedores” como lo son: Puerto Fuy Restaurante, Ox Restaurante y Restaurante WD.
Posterior a ello, viaja a Barcelona donde trabajó en uno de los restaurantes más icónicos, “El Cingle” con la Chef Montse Estruch. Finalizando esta etapa en España, forma parte del restaurante no. 1 en Estados Unidos, Chicago, “Alinea” con el chef Grant Achatz.
Sin duda alguna, los conocimientos obtenidos y su experiencia culinaria, despertaron un interés significativo para el Chef Diaz, puesto que decide regresar a Guatemala a iniciar la travesía de crear, innovar y compartir su pasión con los guatemaltecos. Es así como incursiona como Chef Corporativo del grupo Fine Dining Group. Fue nombrado como el “Chef De Jade”, el máximo reconocimiento a nivel gastronómico en su país; así mismo le otorgaron el premio de “Chef Del Año”.
Las raíces y el talento del Chef lo hicieron destacarse en diversos países y restaurantes de renombre y es por eso que decide crear “Sublime”.
Sublime es un restaurante que cuenta historias inspiradas en el tiempo reinterpretando de forma creativa los sabores e ingredientes guatemaltecos para despertar y contagiar orgullo por el mundo.
