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Abierto el periodo de credenciales para disfrutar de Binómico

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profesionales del futuro

Binómico arrancará el 25 de octubre y comenzará así una auténtica fiesta que convertirá a Huelva en la capital gastronómica de Iberoamérica, con más de 40 ponentes de 11 países distintos, los más prestigiosos chefs de ambos lados del Atlántico y periodistas especializados que traerán a la Casa Colón la actualidad más candente de la cocina iberoamericana, sus innovaciones, sus mezcolanzas y las posibilidades de sus productos.

Para que puedan disfrutar de su interesante programación cuantas más personas mejor, la organización de Binómico mantiene abierto el periodo de formalización de credenciales, que hasta el 22 de octubre tendrán un precio de 50 euros y que pueden obtenerse de forma sencilla a través de la web del evento, www.binomico.com

Por otro lado, los organizadores del Congreso Gastronómico Iberoamericano, el primero que se celebrará en Huelva con aforo completo desde que comenzara la pandemia, han querido contribuir al fomento de la formación de los futuros profesionales de la cocina. De este modo, las escuelas de hostelería contarán con condiciones especiales a la hora de formalizar la inscripción de los alumnos. En el apartado de acreditaciones, las escuelas disponen de un área específica en la que podrán obtener las credenciales a un precio de 150 euros por curso, hasta un máximo de 30 personas.

Los asistentes –ya sean estudiantes y estudiosos de la materia o personas que simplemente sienten interés por el mundo de la gastronomía-, podrán presenciar ponencias como la inaugural, a cargo de la chef dominicana María Marte, todo un emblema de la cocina iberoamericana que podemos saborear en España, y ponencias y cocinados en directo a cargo de José Duque, José Álvarez, Charo Val, Juan Pablo Mellado, Chef Tita, Andoni Luis Aduriz, Luismi López, Pepa Muñoz, Sergio Ortiz, Germán Carrizo y Carito Lourenço, Luis Miguel Menor y César Morales, Luciana Bianchi, Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes, Xanty Elías, Ana Lebrón, Óscar Calleja, Virgilio Martínez y por supuesto, un referente indudable de la cocina española más innovadora y revolucionaria como es Ángel León.

En esos nombres está representada la gastronomía de 11 países iberoamericanos, pero no sólo eso, también la fusión de sus cocinas, de sus ingredientes y el intercambio constante que se produce entre estos destacados profesionales y que da lugar a nuevas realidades gastronómicas. Es por eso que la cocina de uno y otro lado del Atlántico no deja de evolucionar y sorprender, un devenir producto de muchos factores que los organizadores del Congreso Gastronómico Iberoamericano, Binómico, han querido poner de relieve desde el principio y entre los que se cuenta la sostenibilidad, la adaptación de los productos a cocinas distintas y el poder transmisor de culturas y valores saludables que tiene la gastronomía.

De ahí también la celebración de las mesas redondas en las que periodistas especializados y expertos en la materia van a poner de manifiesto cuestiones de interés que están marcando decididamente la evolución de la gastronomía iberoamericana. “La comunicación como transmisión de la cultura gastronómica”, a cargo de Julia Pérez, Antonella Ruggiero, Pilar Salas y María Rytter será la primera de ellas, seguida, el mismo 25 de octubre, por la tarde, por “El futuro de la alimentación desde las políticas públicas”, en la que intervendrán José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura; Yanina Martínez, secretaria de Promoción Turística de Argentina, Gabriel Cruz, alcalde de Huelva; María Eugenia Limón, presidenta de la Diputación Provincial de Huelva y Miguel Ángel Encinas, coordinador general de la AECID en Ciudad de México. Esta mesa estará moderada por la asesora en alianzas estratégicas para el desarrollo sostenible de la SEGIB Luciana Binaghi.
El 26 de octubre se debatirá en Binómico sobre “La gastronomía y la alimentación hacia la Agenda 2030”, de la mano de la chef Lucía Freitas, del consultor para el Plan Iberoamericano de Gastronomía y Alimentación Sostenible (PIGA 2030), el panameño Lázaro Rodríguez; Raúl Martín Calvo, CEO en KMZERO Food Innovation Hub.; y Joxe Mari Aizega, director general de BBC. Modera en esta ocasión Ignacio Uriarte, director de Planificación de la SEGIB.

La penúltima mesa redonda tratará “La ciudad como actor gastronómico” y en ella intervendrán Almudena Maillo, secretaria general de la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y Pablo Llano Torres, director de CESAL, con Jorge Andrés Osorio, responsable de Agenda 2030 de la SEGIB como moderador y finalmente, “La importancia de los eventos gastronómicos en la era Post-Covid”, en la que intervendrán José Carlos Capel, Cuchita Lluch, Lourdes Muñoz y Benjamín Lana.

Los vinos, su análisis y su papel imprescindible en la gastronomía iberoamericana también tendrán su lugar destacado con los conocimientos de Rafa Bellido, presidente de la Federación de Sumilleres de Andalucía, Andrés Rosber, sumiller y ex presidente de la Asociación Interenacional de Sumilleres y Ricardo Grellet, presidente de la Asociación Sumilleres de Chile; en un programa que tendrá el broche de oro con la entrega de los Premios a los Embajadores de la Gastronomía Iberoamericana y el Premio Binómico Ciudad de Huelva.[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]

Jordi Torres Falcó.


 

Jordi Torres Falcó.
Ministro de Turismo y Telecomunicaciones.

El Titular de la cartera de Turismo y Telecomunicaciones del Gobierno de Andorra, nombrado en mayo de 2021, es licenciado en Economía por la Universidad de Toulouse y con un PDD por IESE. Nacido en 1975, ha desarrollado su carrera política en diversas instituciones. Entre los años 2003 y 2007 fue consejero mayor en el Ayuntamiento de Encamp, asumiendo el área de Finanzas. Paralelamente, había ocupado la presidencia de los consejos de administración de las empresas Gasopas (2000-2004) y Saetde (2009-2013). En el ámbito político, fue embajador de Andorra en el Consejo de Europa durante los años 2010 y 2011. Fue nombrado ministro de Ordenamiento Obras Públicas en 2015 y repitió en la misma cartera bajo el mandato de Xavier Espot, de mayo de 2019 a mayo de 2021

 

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Yanina Martínez.


 

Yanina Martínez.
Secretaria de Promoción Turística.

Yanina Martínez tiene 40 años y es oriunda de la localidad de Recreo, provincia de Catamarca. Abogada por la Universidad Blas Pascal de Córdoba, con especialidad en Derecho Procesal y Derecho Civil Profun- dizado, se desarrolló tanto en el sector privado como en el público.

Entre 2006 y 2011, se desempeñó como asesora legal de la empresa estatal Ferrocarril General Belgrano S.A. Posteriormente, entre 2011 y 2019, ejerció como Subsecretaria de la Casa de Catamarca en Buenos Aires.

Además, durante los años 2018 y 2019, fue la presidenta de la Confederación Federal de Representaciones Oficiales de Casas de Provincia (CONFEDRO), haciendo una comprometida labor orienta- da a la cooperación recíproca y el trabajo conjunto.

Es fundadora de la empresa Waylla Organic, dedicada a la producción orgánica de frutas y verduras en suelo catamarqueño, y confun- dadora de la Fundación Sustentarte, una organización sin fines de lucro que trabaja desde los principios de la sostenibilidad.

En diciembre de 2019, el presidente Alberto Fernández la nombró secretaria de Promoción Turística de la Nación.

 

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Maria do Céu Antunes.


 

Maria do Céu Antunes.
Ministra de Agricultura.

Maria do Céu Antunes nació en Abrantes (Portugal) en 1970.

Es licenciada en Bioquímica por la Universidad de Coimbra (Facultad de Ciencias y Tecnología). Realizó estudios de posgrado en Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria por el Instituto Superior de Ciencias de la Salud Egas Moniz.

Fue Secretaria de Estado de Desarrollo Regional e infraestructuras entre los meses de febrero y octubre de 2019.

Ejerció como presidente de la Cámara Municipal de Abrantes durante 9 años, y desde 2013 presidió el Consejo Intermunicipal de la Comunidad Intermunicipal del Medio Tejo.

Fue miembro del Consejo Económico y Social y del Comité Europeo de las Regiones de Europa en la Comisión para la Igualdad entre Mujeres y Hombres en la Vida Local; y del Comité de Seguimiento del Programa Operativo Regional del Centro - Centro 2020, y del Comité Ejecutivo de la Entidad Regional de Turismo del Centro de Portugal (TCP), y también presidió la junta de Asociación Portuguesa de Parques Científicos y Tecnológicos (TECPARQUES).

Ha sido galardonada con varios premios incluyendo: el premio a la Autoridad Local +Familiarmente Responsable, Premio Municipal Vivir en Igualdad, Premio Tesla al Liderazgo Sostenible (categoría Liderazgo), Premio Mujeres de la Década en la Vida Pública, Premio All Ladies League.

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Luis Planas


 

Luis Planas.
Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Datos personales
Nacido en Valencia el 20 de noviembre de 1952.
Casado. Dos hijos.

Formación académica
Licenciado en Derecho. Premio Extraordinario de Licenciatura.
Inspector de Trabajo y de la Seguridad Social.

Experiencia profesional
1982-1987.
Diputado a Cortes por Córdoba.
Miembro de la Comisión Constitucional y de la Comisión de Asuntos Exteriores.
Portavoz del Grupo Parlamentario Socialista sobre Asuntos Europeos.
Miembro del Comité Mixto Cortes Generales-Parlamento Europeo.
Miembro de la ponencia de seguimiento de las negociaciones de adhesión a las Comunidades Europeas y ponente de la ratificación del acuerdo.
1986-1993.
Diputado al Parlamento Europeo.
Miembro de la Comisión de Asuntos Exteriores y de la Comisión de Asuntos Institucionales.
Miembro de la Delegación para la relación con el Congreso de los EE.UU.
1993-1994.
Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
1994-1996.
Consejero de Presidencia de la Junta de Andalucía.
Diputado por Córdoba al Parlamento de Andalucía.
Senador (1996).
Miembro del Comité de las Regiones de la Unión Europea.
1996-1999.
Director del Gabinete del Vicepresidente de la Comisión Europea Manuel Marín, responsable para las relaciones con el Mediterráneo, América Latina y Asia.
1999-2004.
Director del Gabinete del Comisario Pedro Solbes, responsable de asuntos económicos y monetarios.
2004-2010.
Embajador de España en Marruecos.
2010-2011.
Embajador Representante Permanente de España ante la Unión Europea.
2012-2013.
Consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía.
2014-2018.
Secretario General del Comité Económico y Social Europeo.
Desde junio de 2018.
Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.
Lenguas
Español, inglés, francés e italiano.

Más información
Miembro fundador del Transatlantic Policy Network (1990).
Gran Cruz de la Orden de Mérito de la República de Austria (1995).
Gran Cordón del Wissan Al Alaoui de Marruecos (2011).
Autor de artículos y trabajos sobre temas sociales y europeos.

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Miguel torruco Marqúes.


 

 

Miguel torruco Marqúes.
Secretario de Turismo del Gobierno de México.

Trayectoria académica
• Licenciatura en Administración Hotelera y Restaurantera, por la Escuela Mexicana de Turismo.
• Diplomado en Comercialización Turística por el Centro Interamericano de Capacitación Turística (CICATUR), de la Organización de Estados Americanos (OEA).
• Diplomado en “Alta Dirección de la Empresa Pública”, en el Instituto de Administración Pública (INAP).
• Estudios sobre Hotelería por la Universidad de Cornell, Nueva York, EUA. Trayectoria administrativa
• Actualmente Secretario de Turismo del Gobierno de México y Presidente de la Comisión Interamericana de Turismo (CITUR) de la Organización de los Estados Americanos (OEA).
• Secretario de Turismo de la Ciudad de México.
• Rector de la Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas (UTCA).
• Presidente de la Confederación Nacional Turística (CNT).
• Presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM).
• Fundador de la Confederación Latino Americana de Asociaciones de Hoteles y
Restaurantes (FLAHR).
• Vicepresidente para América Latina de la Asociación Internacional de Hoteles y
Restaurantes (IHRA).
• Vicepresidente de Turismo, en dos administraciones, de la Confederación de
Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (CONCANACO-SERVYTUR).
• Vicepresidente de Turismo en dos administraciones de la Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
• Fundador y Presidente de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería,
Gastronomía y Turismo (CONPEHT).
• Presidente de la Asociación Nacional de Egresados de Turismo de México.
• Fundador de la Escuela Panamericana de Hotelería (EPH).
• Catedrático y subdirector de la Escuela Mexicana de Turismo.
• Presidente Fundador de la Asociación Mexicana de Centros Académicos
Particulares en Turismo.
• Subgerente General del Hotel del Paseo en la Ciudad de México.

Otros
• Primer Secretario de Turismo Federal egresado de la carrera de Turismo.
• Ha escrito 9 libros y 5 diagnósticos relacionados con el sector Turismo.
• Ha dictado conferencias en 36 países a lo largo de sus 50 años de vida profesional.
• Integrante del Grupo de Expertos de la Organización Mundial de Turismo (OMT).
• Director General del Décimo Tercer Curso Interdisciplinario de Turismo del Centro
Internacional de Estudios Superiores de Turismo, CIEST, de la OMT.

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Ministro Roberto Sánchez.


 

Ministro Roberto Sánchez.
Ministro De Comercio Exterior y Turismo.

El ministro Roberto Sánchez es profesional de la gestión pública, con 10 años en el campo de la gestión intergubernamental en políticas, programas y proyectos de gobiernos regionales, provinciales y del gobierno central (PCM, MINSA, CONCYTEC, PNUD, UE, Fondos Contravalores, gobernaciones y gobiernos locales, universidades).

Tiene dominio de las políticas locales y los sistemas financieros administrativos y logísticos (SIAF/SIGA), del ciclo de proyectos de inversión y ejecución contractual (gestión de servicios públicos), con nominación a Buenas Prácticas Gubernamentales en gobiernos regionales y locales. Cuenta con competencias logradas sobre la base de la experiencia como funcionario y servidor; y en responsabilidades de desarrollo económico, social, contrataciones públicas, procesos administrativos disciplinarios, gestión de planes, seguimiento y monitoreo.

Ha sido acreditado ante unidades formuladoras de proyectos de inversión. Profesional con entrenamiento y dominio de temas vinculados a climas organizacionales y relaciones humanas.

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