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La Embajada de Colombia en España ha acogido la presentación de la tercera edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico que se celebrará en Huelva del 23 al 25 de octubre consolidando de esta forma a la capital y provincia onubense como nexo de unión del sector gastronómico de Iberoamérica. Un acto con el que Colombia, país invitado de esta edición.

Según ha indicado la organización del congreso en una nota de prensa, el acto ha contado con el embajador de Colombia Eduardo Ávila Navarrete; la asesora del ministro de Cultura de Colombia, Marcela Arandia; el secretario de la Organización Mundial del Turismo (OMT) para América y El Caribe, Gustavo Santos; el responsable de la División Medioambiental de la Secretaría General Iberoamericana (Segib), Jorge Andrés Osorio; el director estratégico de Innovación Turística de la Diputación de Huelva, Jesús Díaz; la delegada de Turismo, Cultura y Deportes de la Junta en Huelva, Teresa Herrera; el director de Binómico, Alberto de Paz, y el alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, entre otros.

En este sentido, el alcalde de Huelva ha agradecido el apoyo de todas las administraciones a un congreso “referente” en materia gastronómica en el mundo y ha resaltado que a Huelva y a Colombia les une “el impulso de la industria agroalimentaria; esa puesta en valor de la biodiversidad de nuestro territorio y del producto local; y esa ambición de proyectar nuestra riqueza y oferta gastronómica en el mundo”.

“La tercera edición de Binómico se presenta apasionante, más aún si tenemos en cuenta la contribución de Colombia al debate sobre la función social de la gastronomía y al descubrimiento de la sabiduría gastronómica de los pueblos indígenas. Emprendemos una nueva travesía para continuar posicionando a Huelva de la mano de las cocinas iberoamericanas en el mundo, y para fortalecer a la gastronomía como uno de los principales motores de nuestro desarrollo y uno de los reclamos más relevantes con el que podemos y debemos activar nuestra economía”, ha añadido.

Por su parte, el ministro de Cultura de Colombia, Jorge Ignacio Zorro, a quién imprevistos de última hora le han impedido estar presente en esta presentación, ha remarcado que celebra “la invitación de Colombia como país invitado de la tercera edición de Binómico en Huelva, España”.

“Nos llena de orgullo porque en esta edición uno de los ejes centrales serán los diálogos entre las cocinas tradicionales y la gastronomía contemporánea, una oportunidad para visibilizar los saberes de los portadores de nuestro país y promover su encuentro con las cocinas del mundo”, ha añadido.

Por otro lado, Teresa Herrera ha valorado que es el segmento del Turismo gastronómico “nuestro abanderado”, pero este “no va solo, sino que es el motor e hilo conductor de la actividad agrícola, pesquera, ganadera”.

“En definitiva, sectores económicos que proporcionan materias primas de máxima calidad, para conseguir que la puesta en común de la gastronomía andaluza y onubense, en conjunción con la iberoamericana, que viene de la mano en esta edición de Colombia creen un espacio internacional inmejorable, donde se creen productos fruto de tal fusión”, ha agregado.

De otro lado, el director estratégico de Innovación Turística de la Diputación de Huelva, Jesús Díaz ha enfatizado la “importancia” para la Diputación de seguir contribuyendo al “éxito de Binómico”, una responsabilidad que asumen “desde el compromiso con Iberoamérica”.

“La gastronomía está sirviendo como nexo de unión entre nuestros pueblos a un lado y otro del océano, y en esta ocasión, teniendo como país invitado a Colombia, no podemos más que aplaudir esa visión de gastronomía para la paz. En este mundo convulso que nos ha tocado vivir, quizás, la mesa y la gastronomía sean elementos clave para distensionar y despolarizar el discurso”, ha subrayado.

Por otro lado, el director de Binómico, Alberto de Paz, ha mostrado su satisfacción por contar con Colombia como país invitado, ya que “de la diversidad de fauna y flora” de este país “surge una variada gastronomía con poca influencia de cocinas extranjeras”.

“La gastronomía colombiana es tan diversa como su clima, sus paisajes y sus manifestaciones culturales. Además, que la participación en Binómico venga liderada por el Ministerio de Cultura, remarca la importancia que tiene este sector como mantenedor y transmisor de la cultura e identidad de los países. La gastronomía es actualmente uno de los motores claves para el turismo de cualquier país del mundo. Iberoamérica tiene una extraordinaria diversidad, pero con un clarísimo ADN común que se pone de manifiesto en Binómico”, ha comentado.

En el acto también ha intervenido el responsable de la división medioambiental de Segib, Jorge Andrés Osorio, quien ha señalado que Binómico representa “un espacio propicio para poner en valor la contribución de la gastronomía y los sistemas alimentarios al Desarrolla Sostenible, reconociendo su potencial para responder a los desafíos económicos, sociales y ambientales de los países iberoamericanos”.

Por último, el Secretario de la OMT para América y El Caribe, Gustavo Santos, ha afirmado que la gastronomía es “probablemente la máxima expresión de una comunidad”, ya que es “un signo de identidad y atracción como pocos de cualquier destino turístico” y “el proceso de los productos propios de la tierra al plato es un maravilloso tránsito sustentable por la vida de personas y terruños”.

“Todo aporte al desarrollo gastronómico como producto turístico, como representa Binómico, es valorado por nuestra Organización Mundial del Turismo en su visión de un turismo sustentable, inclusivo y resiliente”, ha concluido.

Binómico regresará en octubre con los objetivos de reforzar las seña de identidad de Iberoamérica, poniendo en valor su diversidad; marcar el carácter inclusivo e internacional del congreso donde estarán representados 22 países; divulgar la cultura iberoamericana a través de la gastronomía; convertir Huelva en nexo de unión con la cultura gastronómica iberoamericana; y apoyar los compromisos de gobiernos e instituciones con la Agenda 2030, a través de la gastronomía y la alimentación saludable.

La Embajada de Colombia en España ha acogido la presentación de la tercera edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico que se celebrará en Huelva del 23 al 25 de octubre consolidando de esta forma a la capital y provincia onubense como nexo de unión del sector gastronómico de Iberoamérica. Un acto con el que Colombia, país invitado de esta edición. Según ha indicado la organización del congreso en una nota de prensa, el acto ha contado con el embajador de Colombia

El alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, ha presidido esta mañana la primera reunión del Comité Consultivo encargado de organizar la tercera edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico. Una nueva cita que tendrá lugar del 23 al 25 de octubre con el reto de superar el éxito de la edición anterior y de posicionar a Huelva como potencia gastronómica en el mundo a través de su vinculación con Iberoamérica y de su compromiso con los principios de la Agenda 2030. Gabriel Cruz

Restaurante: Finca Alfoliz* Verde (España) ¿Qué significado tiene Binómico para ti y cómo lo visualizas en esta 2da edición? Sabiendo que Binómico tiene como uno de sus objetivos el generar mayor conciencia acerca de la sostenibilidad ¿Como te sientes tras recibir el reconocimiento de estrella verde (Michelin) en Finca Alfolíz y que representa para ti y para los múltiples proyectos que son parte de tu vida? Para nosotros es parte de nuestro ADN, no entendemos un futuro sin ser sostenibles, en todos los

Restaurante: Celler de Can Roca *** (España) ¿Por qué la importancia de Binómico? Poner en valor la relación de las diferentes culturas iberoamericanas es muy importante, tanto para realzar las características específicas de cada una de ellas, como la interacción que históricamente han tenido y que nos han convertido en una influyente e inspiradora cultura gastronómica. Los criterios de sostenibilidad deberían ser una norma en todas las empresas. Hace años que en nuestra casa intentamos aplicar estos criterios desde la normalidad, incorporando cada

Restaurante: El Gallego y Taller 19 (República Dominicana) ¿Por qué la importancia de congresos como Binómico? La Gastronomía, entre muchas cosas es fusión de culturas, y los congresos cómo Binómico, enfocados en estudiar la historia y evolución de esas fusiones intercon@nentales merecen su plato aparte, pues contribuyen con poner en ojos del mundo las riquezas gastronómicas que existen en países cuya cocina se encuentra en ascenso. El Gallego es mi familia, son mis padres, mi hermano y yo. Mi madre es Dominicana, mi

 Restaurante: Ando* (Hong Kong). ¿Por qué la importancia de Binómico para darle identidad a las tradiciones iberoamericanas? Creo que contar con un congreso que una todas las culturas y cocinas iberoamericanas es primordial para la evolución de las mismas. Si bien somos muy similares en lo esencial a la vez somos muy distintos en lo especial y el hecho de unir todas especialidades bajo el manto de un congreso gastronómico como Binómico es algo maravilloso para las cocinas de Iberoamérica. Es una cocina

Restaurante: Numea (Ecuador) ¿Cuál es el significado de Binómico para Nuema y que les gustaría dejar en la memoria del Congreso? Para NUEMA, Binómico se muestra cómo la oportunidad de exponer los 8 años de trayectoria de nuestra propuesta de revalorización de la biodiversidad del Ecuador mediante la cocina. Lo que nos gustaría dejar como memoria del congreso es que Ecuador es un punto focal en el movimiento Gastronómico latinoamericano conformado por diferentes cocinas regionales dentro de su territorio, las cuales en

Restaurante: Morisoñando (Republica Dominicana) ¿Cuál es el significado de Binómico para ti y, cómo visualizas esta 2da edición? Binómico es un congreso que une culturas y que nos ayuda a descubrir similitudes en cada una de nuestras propuestas , que une a los cocineros del mundo para lograr ese intercambio maravilloso y nos permite exaltar nuestras raíces y contar de dónde venimos pero también hacia dónde vamos. ¿Por qué la investigación, la curiosidad y la memoria gustativa son tan importantes y cómo se

Restaurante: Mugaritz ** (España). ¿Cuál es el significado de Binómico para ti y, cómo visualizas esta 2da edición? Binómico para mi, como yo lo entiendo, es un puente en el plano gastronómico entre los 22 países que forman Iberoamérica. Un lugar de encuentro donde compartir, mostrar, relatar inquietudes latentes y abordar desafíos comunes exhibiendo casos que abordan la manera de resolverlos. Esta edición cuenta con la experiencia de un encuentro anterior pero con la espontaneidad necesaria para edificar ese espacio común. ¿Por qué

Seis ministros y altos cargos de Turismo de Iberoamérica participaron hoy, 19 de enero, en la mesa redonda “Oportunidades de turismo gastronómico de la región iberoamericana”, un evento organizado por la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB) en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR). El diálogo estuvo moderado por la Secretaria para la Cooperación Iberoamericana, Lorena Larios, y en él estuvieron presentes la ministra de Industria, Comercio y Turismo de España, María Reyes Maroto; el ministro de Turismo y Telecomunicaciones

Jordi Torres Falcó.


 

Jordi Torres Falcó.
Ministro de Turismo y Telecomunicaciones.

El Titular de la cartera de Turismo y Telecomunicaciones del Gobierno de Andorra, nombrado en mayo de 2021, es licenciado en Economía por la Universidad de Toulouse y con un PDD por IESE. Nacido en 1975, ha desarrollado su carrera política en diversas instituciones. Entre los años 2003 y 2007 fue consejero mayor en el Ayuntamiento de Encamp, asumiendo el área de Finanzas. Paralelamente, había ocupado la presidencia de los consejos de administración de las empresas Gasopas (2000-2004) y Saetde (2009-2013). En el ámbito político, fue embajador de Andorra en el Consejo de Europa durante los años 2010 y 2011. Fue nombrado ministro de Ordenamiento Obras Públicas en 2015 y repitió en la misma cartera bajo el mandato de Xavier Espot, de mayo de 2019 a mayo de 2021

 

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Yanina Martínez.


 

Yanina Martínez.
Secretaria de Promoción Turística.

Yanina Martínez tiene 40 años y es oriunda de la localidad de Recreo, provincia de Catamarca. Abogada por la Universidad Blas Pascal de Córdoba, con especialidad en Derecho Procesal y Derecho Civil Profun- dizado, se desarrolló tanto en el sector privado como en el público.

Entre 2006 y 2011, se desempeñó como asesora legal de la empresa estatal Ferrocarril General Belgrano S.A. Posteriormente, entre 2011 y 2019, ejerció como Subsecretaria de la Casa de Catamarca en Buenos Aires.

Además, durante los años 2018 y 2019, fue la presidenta de la Confederación Federal de Representaciones Oficiales de Casas de Provincia (CONFEDRO), haciendo una comprometida labor orienta- da a la cooperación recíproca y el trabajo conjunto.

Es fundadora de la empresa Waylla Organic, dedicada a la producción orgánica de frutas y verduras en suelo catamarqueño, y confun- dadora de la Fundación Sustentarte, una organización sin fines de lucro que trabaja desde los principios de la sostenibilidad.

En diciembre de 2019, el presidente Alberto Fernández la nombró secretaria de Promoción Turística de la Nación.

 

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Maria do Céu Antunes.


 

Maria do Céu Antunes.
Ministra de Agricultura.

Maria do Céu Antunes nació en Abrantes (Portugal) en 1970.

Es licenciada en Bioquímica por la Universidad de Coimbra (Facultad de Ciencias y Tecnología). Realizó estudios de posgrado en Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria por el Instituto Superior de Ciencias de la Salud Egas Moniz.

Fue Secretaria de Estado de Desarrollo Regional e infraestructuras entre los meses de febrero y octubre de 2019.

Ejerció como presidente de la Cámara Municipal de Abrantes durante 9 años, y desde 2013 presidió el Consejo Intermunicipal de la Comunidad Intermunicipal del Medio Tejo.

Fue miembro del Consejo Económico y Social y del Comité Europeo de las Regiones de Europa en la Comisión para la Igualdad entre Mujeres y Hombres en la Vida Local; y del Comité de Seguimiento del Programa Operativo Regional del Centro - Centro 2020, y del Comité Ejecutivo de la Entidad Regional de Turismo del Centro de Portugal (TCP), y también presidió la junta de Asociación Portuguesa de Parques Científicos y Tecnológicos (TECPARQUES).

Ha sido galardonada con varios premios incluyendo: el premio a la Autoridad Local +Familiarmente Responsable, Premio Municipal Vivir en Igualdad, Premio Tesla al Liderazgo Sostenible (categoría Liderazgo), Premio Mujeres de la Década en la Vida Pública, Premio All Ladies League.

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Luis Planas


 

Luis Planas.
Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Datos personales
Nacido en Valencia el 20 de noviembre de 1952.
Casado. Dos hijos.

Formación académica
Licenciado en Derecho. Premio Extraordinario de Licenciatura.
Inspector de Trabajo y de la Seguridad Social.

Experiencia profesional
1982-1987.
Diputado a Cortes por Córdoba.
Miembro de la Comisión Constitucional y de la Comisión de Asuntos Exteriores.
Portavoz del Grupo Parlamentario Socialista sobre Asuntos Europeos.
Miembro del Comité Mixto Cortes Generales-Parlamento Europeo.
Miembro de la ponencia de seguimiento de las negociaciones de adhesión a las Comunidades Europeas y ponente de la ratificación del acuerdo.
1986-1993.
Diputado al Parlamento Europeo.
Miembro de la Comisión de Asuntos Exteriores y de la Comisión de Asuntos Institucionales.
Miembro de la Delegación para la relación con el Congreso de los EE.UU.
1993-1994.
Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
1994-1996.
Consejero de Presidencia de la Junta de Andalucía.
Diputado por Córdoba al Parlamento de Andalucía.
Senador (1996).
Miembro del Comité de las Regiones de la Unión Europea.
1996-1999.
Director del Gabinete del Vicepresidente de la Comisión Europea Manuel Marín, responsable para las relaciones con el Mediterráneo, América Latina y Asia.
1999-2004.
Director del Gabinete del Comisario Pedro Solbes, responsable de asuntos económicos y monetarios.
2004-2010.
Embajador de España en Marruecos.
2010-2011.
Embajador Representante Permanente de España ante la Unión Europea.
2012-2013.
Consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía.
2014-2018.
Secretario General del Comité Económico y Social Europeo.
Desde junio de 2018.
Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.
Lenguas
Español, inglés, francés e italiano.

Más información
Miembro fundador del Transatlantic Policy Network (1990).
Gran Cruz de la Orden de Mérito de la República de Austria (1995).
Gran Cordón del Wissan Al Alaoui de Marruecos (2011).
Autor de artículos y trabajos sobre temas sociales y europeos.

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Miguel torruco Marqúes.


 

 

Miguel torruco Marqúes.
Secretario de Turismo del Gobierno de México.

Trayectoria académica
• Licenciatura en Administración Hotelera y Restaurantera, por la Escuela Mexicana de Turismo.
• Diplomado en Comercialización Turística por el Centro Interamericano de Capacitación Turística (CICATUR), de la Organización de Estados Americanos (OEA).
• Diplomado en “Alta Dirección de la Empresa Pública”, en el Instituto de Administración Pública (INAP).
• Estudios sobre Hotelería por la Universidad de Cornell, Nueva York, EUA. Trayectoria administrativa
• Actualmente Secretario de Turismo del Gobierno de México y Presidente de la Comisión Interamericana de Turismo (CITUR) de la Organización de los Estados Americanos (OEA).
• Secretario de Turismo de la Ciudad de México.
• Rector de la Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas (UTCA).
• Presidente de la Confederación Nacional Turística (CNT).
• Presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM).
• Fundador de la Confederación Latino Americana de Asociaciones de Hoteles y
Restaurantes (FLAHR).
• Vicepresidente para América Latina de la Asociación Internacional de Hoteles y
Restaurantes (IHRA).
• Vicepresidente de Turismo, en dos administraciones, de la Confederación de
Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (CONCANACO-SERVYTUR).
• Vicepresidente de Turismo en dos administraciones de la Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
• Fundador y Presidente de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería,
Gastronomía y Turismo (CONPEHT).
• Presidente de la Asociación Nacional de Egresados de Turismo de México.
• Fundador de la Escuela Panamericana de Hotelería (EPH).
• Catedrático y subdirector de la Escuela Mexicana de Turismo.
• Presidente Fundador de la Asociación Mexicana de Centros Académicos
Particulares en Turismo.
• Subgerente General del Hotel del Paseo en la Ciudad de México.

Otros
• Primer Secretario de Turismo Federal egresado de la carrera de Turismo.
• Ha escrito 9 libros y 5 diagnósticos relacionados con el sector Turismo.
• Ha dictado conferencias en 36 países a lo largo de sus 50 años de vida profesional.
• Integrante del Grupo de Expertos de la Organización Mundial de Turismo (OMT).
• Director General del Décimo Tercer Curso Interdisciplinario de Turismo del Centro
Internacional de Estudios Superiores de Turismo, CIEST, de la OMT.

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Ministro Roberto Sánchez.


 

Ministro Roberto Sánchez.
Ministro De Comercio Exterior y Turismo.

El ministro Roberto Sánchez es profesional de la gestión pública, con 10 años en el campo de la gestión intergubernamental en políticas, programas y proyectos de gobiernos regionales, provinciales y del gobierno central (PCM, MINSA, CONCYTEC, PNUD, UE, Fondos Contravalores, gobernaciones y gobiernos locales, universidades).

Tiene dominio de las políticas locales y los sistemas financieros administrativos y logísticos (SIAF/SIGA), del ciclo de proyectos de inversión y ejecución contractual (gestión de servicios públicos), con nominación a Buenas Prácticas Gubernamentales en gobiernos regionales y locales. Cuenta con competencias logradas sobre la base de la experiencia como funcionario y servidor; y en responsabilidades de desarrollo económico, social, contrataciones públicas, procesos administrativos disciplinarios, gestión de planes, seguimiento y monitoreo.

Ha sido acreditado ante unidades formuladoras de proyectos de inversión. Profesional con entrenamiento y dominio de temas vinculados a climas organizacionales y relaciones humanas.

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